vrijdag 5 mei 2017

de paaseieren gaan eraan

Er was sprake van overdaad, dit jaar. Te veel chocolade. Dat zou best wat minder mogen (hopelijk leest de paashaas mee). Jackie en ik hebben er deze week al wat gesmolten en er een zalige taart van gemaakt.




Naar een recept van Pascale Naessens dan nog! Maar laten we wel wezen: genieten? Absoluut. Puur - net iets minder. Slank - euhm. Niet zo deze keer. Wel eenvoudig en om duimen en vingers bij af te likken. Het is dan ook een dessert, soms mag het gewoon. Waar Pascale bovendien nog suggereert om voor pure chocolade te gaan, slaan we ook die raad in de wind. Want ja: het opzet was van die paaseieren af te geraken. Dus het werd een mix van zwarte, bruine en witte chocola, vakkundig in duizend stukken gebroken door sous-chef Jackie.


Ik ging de speculaasjes te lijf met de mixer, wat gesmolten boter erbij en een taartbodem mee bekleden (een stuk bakpapier is handig!)


Chocolade smelten au bain marie, eitjes scheiden.


Dooiers bij de chocolade, eiwit stijfkloppen (dat doen wij trouwens met de Quick Chef van Tupperware, handig!), eiwitschuim onder het chocolademengsel spatelen en het geheel op de speculaasbodem gieten.



Strooi er nog wat chocoladeschilfers bovenop en laat een uurtje rusten in de koelkast. Of beter nog: een dag. Of een nacht.

Het resultaat was een stevigere taart dan ik gevreesd had. En bovendien: overheerlijk. En gemakkelijk te maken, dus fijn als je kleine helpers in de buurt hebt.  Het recept vond ik op de website van Pascale Naessens en komt uit haar kookboek "Puur Genieten 2".

15 opmerkingen:

  1. Ze heeft ook een chocoladetaart met avocado! Hemel op aarde!

    BeantwoordenVerwijderen
    Reacties
    1. Ik heb het gezien! Echt lekker dus, interessant! Ga ik zeker ook eens proberen. Merci voor de tip! (altijd tof om gezonde dingen in zo'n taarten te mengen. Ik maakte ook al eens chocoladetaart met courgette, onze kinderen vonden het zalig!)

      Verwijderen
  2. Reacties
    1. Waw! Misschien moet je eens bloggen over kinderhaartjes kappen? Mijn aandacht heb je!

      Verwijderen
    2. mwaaaah. Ik denk dat dit een lucky shot was hoor. In een opwelling geknipt (tot grote woede van Johan), dan gepanikeerd omdat het niet mooi was, naar de kapper gelopen maar die heeft niet veel meer gedaan dan mij gekalmeerd, gebrusht en hier en daar wat bijgeknipt. Ik zou nog veel moeten oefenen om het echt onder de knie te krijgen maar ik denk niet dat ik dat van Johan nog mag :-D

      Verwijderen
    3. en als je mijn recentste post ziet, die van haar vierde verjaardag, dan zie je wat oudere foto's waarop haar haar nog lang is, en dan moet ik toch wel zeggen dat ik niet helemaal zeker weet of ik dat kort wel beter vind.

      Verwijderen
    4. Het groeit sowieso terug bij. Als je echt wil oefenen heb je nog héél veel kansen.

      Verwijderen
  3. Ik dacht ook meteen aan die met avocado.
    Maar speculaas en chocolade is ook een topcombi natuurlijk! :-D

    BeantwoordenVerwijderen
  4. Die lijkt me heel lekker. Ik heb dit jaar vooral gevulde paaseitjes gekregen, ik ben ze dus maar gewoon op aan het snoepen. Ik vind haar kapsel ook heel tof!

    BeantwoordenVerwijderen